Kartoffelklöße von gekochten Kartoffeln, gebraten mit Eiermilch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	267 kcal (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	18 g (≈ 28 % NW) 28 % Alternative finden	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	19 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 60 %
Kohlenhydrate 28 %
Proteine 10 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 16 %
einfach ungesättigte 45 %
mehrfach ungesättigte 20 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	267 kcal (≈ 14 % NW) 14 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.111 kJ (≈ 14 % NW) 14 %	416 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	18 g (≈ 28 % NW) 28 %	7 g (≈ 11 %) 11 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 14 % NW) 14 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	19 g (≈ 8 % NW) 8 %	7 g (≈ 3 %) 3 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	52 g (≈ 2 % NW) 2 %	20 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	90 µg (300 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	34 µg (≈ 4 %) 4 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	88 µg	33 µg
Retinol	86 µg (287 i.E.) (≈ 9 % NW) 9 %	32 µg (≈ 3 %) 3 %	1.000 µg
Beta-Carotin	20 µg (67 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	10,00	3,75
Vitamin D Calciferole	1 µg (20 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,19 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,50	0,19
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	994 µg (1 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	372 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	994,00	372,28
Beta-Tocopherol	40,00	14,98
Gamma-Tocopherol	1.180,00	441,95
Delta-Tocopherol	32,00	11,99
Alpha-Tocotrienol	18,00	6,74
Vitamin K	17 µg (≈ 26 % NW) 26 %	6 µg (≈ 10 %) 10 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	15,00	5,62
Vitamin K2 (Menachinone)	2,00	0,75
Vitamin B1 Thiamin	68 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	25 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	170 µg (≈ 14 % NW) 14 %	64 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	430 µg (≈ 3 % NW) 3 %	161 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.060 µg (≈ 12 % NW) 12 %	772 µg (≈ 5 %) 5 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	600 µg (≈ 10 % NW) 10 %	225 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	56 µg (≈ 4 % NW) 4 %	21 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	7 µg (≈ 16 % NW) 16 %	3 µg (≈ 6 %) 6 %	45 µg
Folat-Äquivalent	24,00	8,99
Vitamin B9 gesamte Folsäure	24 µg (≈ 6 % NW) 6 %	9 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	0,9 µg (≈ 23 % NW) 23 %	0,3 µg (≈ 8 %) 8 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.955 µg (139 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	2.605 µg (≈ 3 %) 3 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 13 % NW) 13 %	0,25 g (≈ 5 %) 5 %	5 g
Natrium	265 mg (≈ 18 % NW) 18 %	99 mg (≈ 7 %) 7 %	1.500 mg
Chlorid	452 mg (≈ 20 % NW) 20 %	169 mg (≈ 7 %) 7 %	2.300 mg
Kalium	268 mg (≈ 7 % NW) 7 %	100 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	51 mg (≈ 5 % NW) 5 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	19 mg (≈ 5 % NW) 5 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	113 mg (≈ 16 % NW) 16 %	42 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	17 mg	6 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	900 µg (≈ 7 % NW) 7 %	337 µg (≈ 3 %) 3 %	12.500 µg
Zink	700 µg (≈ 8 % NW) 8 %	262 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	90 µg (≈ 7 % NW) 7 %	34 µg (≈ 3 %) 3 %	1.250 µg
Mangan	120 µg (≈ 3 % NW) 3 %	45 µg (≈ 1 %) 1 %	3.500 µg
Fluorid	0,00 µg (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	18 µg (≈ 9 % NW) 9 %	7 µg (≈ 3 %) 3 %	200 µg
Chrom	1,00	0,37
Molybdän	4,50	1,69

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	2,00	0,75
Zitronensäure	16,00	5,99
Milchsäure	5,00	1,87
Äpfelsäure	2,00	0,75
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	350 mg	131 mg
Glucose (Traubenzucker)	230 mg	86 mg
Fructose (Fruchtzucker)	120 mg	45 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.210 mg	453 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	130 mg	49 mg
Maltose (Malzzucker)	140 mg	52 mg
Lactose (Milchzucker)	940 mg	352 mg
Zucker	2 g (≈ 3 % NW) 3 %	1 g (≈ 1 %) 1 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	17.200 mg	6.442 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	2.877 mg	1.078 mg
Isoleucin	353 mg (≈ 24 % NW) 24 %	132 mg (≈ 9 %) 9 %	1.500 mg
Leucin	554 mg (≈ 19 % NW) 19 %	207 mg (≈ 7 %) 7 %	2.925 mg
Lysin	425 mg (≈ 19 % NW) 19 %	159 mg (≈ 7 %) 7 %	2.250 mg
Methionin	178 mg (≈ 23 % NW) 23 %	67 mg (≈ 9 %) 9 %	780 mg
Phenylalanin	373 mg (≈ 120 % NW) 120 %	140 mg (≈ 45 %) 45 %	310 mg
Threonin	293 mg (≈ 26 % NW) 26 %	110 mg (≈ 10 %) 10 %	1.125 mg
Tryptophan	98 mg (≈ 33 % NW) 33 %	37 mg (≈ 12 %) 12 %	300 mg
Tyrosin	279 mg (≈ 15 % NW) 15 %	104 mg (≈ 6 %) 6 %	1.875 mg
Valin	437 mg (≈ 22 % NW) 22 %	164 mg (≈ 8 %) 8 %	1.950 mg
Arginin	370 mg	139 mg
Histidin	166 mg (≈ 22 % NW) 22 %	62 mg (≈ 8 %) 8 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	341 mg	128 mg
Asparaginsäure	739 mg	277 mg
Cystein	149 mg (≈ 48 % NW) 48 %	56 mg (≈ 18 %) 18 %	310 mg
Glutaminsäure	1.290 mg	483 mg
Glycin	242 mg	91 mg
Prolin	422 mg	158 mg
Serin	438 mg	164 mg
Stickstoff, gesamt	1.070,00	400,75

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	2.920 mg	1.094 mg
Butansäure / Buttersäure	95 mg	36 mg
Hexansäure / Capronsäure	50 mg	19 mg
Octansäure / Caprylsäure	29 mg	11 mg
Decansäure / Caprinsäure	58 mg	22 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	68 mg	25 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	240 mg	90 mg
Pentadecansäure	24 mg	9 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.650 mg	618 mg
Heptadecansäure	30 mg	11 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	560 mg	210 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	70 mg	26 mg
Decosansäure / Behensäure	40 mg	15 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	4 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	8.080 mg	3.026 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	9,00	3,37
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	120,00	44,94
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	50,00	18,73
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	7.720,00	2.891,39
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	150,00	56,18
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	30,00	11,24
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.640 mg	1.363 mg
Omega 3 Fettsäuren	1.020 mg	382 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	1.000,00	374,53
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	3,00	1,12
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	1,00	0,37
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	4,00	1,50
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	16,00	5,99
Omega 6 Fettsäuren	2.610 mg	978 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.570,00	962,55
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	2,60	0,97
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	1,00	0,37
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	4,00	1,50
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	39,00	14,61
Fettsäuren, sonstige	420,00	157,30
Cholesterin	117 mg	44 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	2 g (≈ 5 % NW) 5 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,02 g	0,01 g
Rohasche	1,2 g	0,5 g

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